Im vergangenen Jahr begann ich mit den Monatsrückblicken. Dieses Jahr möchte ich das fortführen und jeder Monatsrückblick soll ein Foto als 12tel-Blick bekommen. Erneut dasselbe Motiv monatlich festgehalten und in einer Collage verbunden. Diesmal möchte ich nur ein Bild von außen nutzen, mal sehen wie das Motiv dieses Jahr klappt.
Wie schon letztes Jahr werde ich in 2026 über Ereignisse oder was sonst wert ist zu erwähnen, aus dem vergangenen Monat schreiben.
Wir nahmen uns nach Dreikönig ein paar Tage Urlaub. Davor und danach hatten wir geöffnet und zusätzlich den ein oder anderen reservierten Termin. Netzwerken und gutes Essen beschreibt mehrere dieser Formate und erklärt genauer wie solche Treffen ablaufen.
Schwarz-weiß-bunt-Collage
Das Jahr beginnt gerade, elfmal steht da das Januarbild nur eins ist farbig. Wie das am Jahresende aussehen kann, ist im Dezemberrückblick zu sehen.
Unsere Krone Randegg wollte ich wieder mit im Bild haben. Den Baum hatte ich letztes Jahr. Mir war es in Details zu wenig unterschiedlich. Dieses Jahr gibts Fotos von meinem Scheunengarten aus. Ich hoffe, dass es Blüten im Vordergrund geben wird, die sich im Jahresverlauf ändern. Der Blick geht über die Straße und zeigt den Eingang zwischen den Schaufenstern.
Collage des Fotomotivs im Jahresverlauf, die fehlenden Monate sind noch schwarz-weiß
Wie sich ein Motiv sich im Jahresverlauf verändern kann, zeigen die Monatsrückblicke. Die einzelnen Rückblicke aus 2025 sind im Jahresrückblick 2025 aufgelistet.
Blogs vernetzen sich
Die monatlichen Rückblickbeiträge werden auch dieses Jahr so sein, dass sie zwei Blogformate kombinieren. Jeder Monatsartikel bekommt ein 12-tel-Bild, die Verlaufscollage und es wird wieder einen Rückblickstext geben.
Blick zur Krone Randegg über den Pflanzkübel hinweg, mit einem Hauch Schnee
Vernetzt wird der 12-tel-Blick bei Eva, bei ihr gibts an jedem 30. eine Linkparty. Die Motive vieler Blogs sind dort verlinkt und zeigen ihren Jahresverlauf.
Textrückblicke werden bei Judith allmonatlich gesammelt, dort tragen sich Blogschreibende ein, die ihren Monatsrückblick geschrieben haben.
Januarfotos
Januar-Monatscollage
Für Januar habe ich es zu spät entdeckt um die Monatscollage dort zu verlinken. Die Idee „den zu Ende gehenden Monat betrachten und die wichtigen Momente, Gedanken, Begegnungen festhalten“, nehme ich jedoch auf und es passt gut es im Januar zu beginnen.
Wir haben seit dem Sommer weniger feste Öffnungszeiten, dafür mehr Zeit für Wunschtermine. Regelmäßige Termine wiederkehrender Gäste sind besonders schön.
Im Dezember waren unsere große Damengruppe zum Spielenachmittag da. Ich bekam viel Unterstützung und konnte so trotz Einschränkung alles gut bewältigen. An diesem Nachmittag kam ein Nikolaus oder Weihnachtsmann. An sich auch kein Mann, wie die Stimme trotz langem Bart verriet. Wie auch immer, jedenfalls mit Bischofsstab, goldenem Buch und lobenden Worten über die Krone Randegg, die wieder für Gäste geöffnet hat.
Alles in allem hatten wir einige schöne Stunden mit Gästen in diesem Jahr und freuen uns aufs nächste.
Bilder eines Jahres als Collage
Das Jahr ist vorbei und jetzt im Dezember sind alle Bilder in der Collage farbig. Im Januar waren es noch elf schwarz-weiße Fotos. In den Folgemonaten Februar, März, April, Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober und November wurden die Collagen immer farbiger und hatten eigene Blicke.
So im Rückblick betrachtet, ging es recht schnell rum dieses Jahr. Es hat Spaß gemacht, daher wird es solche Beiträge vermutlich auch in 2026 wieder hier geben.
Die über-Eck-Version unserer Krone Randegg mit dem großen Baum mag ich. Ich hatte mir von der Wiese mehr erhofft, die Unterschiede dort fallen jedoch nicht ins Gewicht. Der Baum allein wäre in einigen Monaten schwer unterscheidbar gewesen. Das Vordergrundgrün oder eben auch nicht-Grün zeigte deutlichere Unterschiede. Ab und an spielte ich zusätzlich mit dem Motiv, mal mit Traktor, mal mit Bus. Eher sonnig, wolkig, etwas trüber, dämmrig, neblig brachte Abwechslung in den Hintergrund.
Die Version von innen hat sich für mich nicht bewährt. Ich habe einiges in den Monaten versucht um etwas mehr Unterschied zu zeigen, aber der Blickwinkel wird vom Durchgang beherrscht, der eben gleich blieb um den Blickwinkel zu erhalten.
Version des Durchgangs zum Verkaufsraum, im Hintergrund die Küche, im Jahresverlauf 2025
Motivauswahl
Mir war von Anfang an klar, dass das Motiv im Innenraum nicht sehr abwechslungsreich sein wird. Wie wenig jedoch erkennbar wird, hatte ich nicht erwartet, daher gibts im nächsten Jahr ganz sicher kein solches Motiv.
Version des Durchgangs zum Verkaufsraum, im Hintergrund die Küche, im Vordergrund die Infotafel, der Sessel mit großem Wichtel
Das parkende rote Auto war ein Glücksfall, es leuchtet im trüb-grauen Nebel wunderbar hervor. Die Region Bodensee-Hegau hat mit Nebel zu kämpfen. Die Vorteile des wärmeren, sonnigeren Wetters im Jahresverlauf korrespondieren mit dem nachteiligen Herbst-Winter-Nebel. Im Dezember gibt es in manchen Jahren wochenlang Hochnebel und die Sonne schafft es nicht sich durchzusetzen. Da hilft nur weg aus den Niederungen und irgendwo in die Höhe, über den Nebel. Da es so sehr zur Region gehört, wählte ich solch einen Nebeltag fürs Dezemberfoto.
Version von Baum und Wiese gegenüber der Krone Randegg, Straße und Gebäude bei dezembertypischem Nebel
Blogformate
All unsere Artikel haben ein Bild und einen etwas längeren Text. Meine Rückblickbeiträge behalten das bei und sind somit ideal um zwei Blogformate zu kombinieren. Als Startpunkt für den monatlichen Artikel gibt es so immer ein 12-tel-Bild und im Text geht um einen Rückblick auf den Monat.
Eva betreut das Blogformat des 12tel-Blicks und informiert über die Philosophie des 12tel Blicks. Ein Überblick der Blickwinkel im Jahresverlauf steht bei ihr unter 12telBlick. Teilnehmende können ihren eigenen Beitrag ab dem 30. eines Monats bei ihr verlinken. Dieses Mal zum Jahresabschluss im Dezember. Der 12-tel-Blick konzentriert sich auf Bilder.
Judith dagegen nutzt Bilder eher um den Text, um Rückblicke als Blogformat zu unterstützen. Am Ende ihres Monatsrückblicks für Dezember sammelt sie jeweils weitere Monatsrückblicke. Judith hat fürs Jahresende zusätzlich eine größere Aktion mit dem Jahresrückblog mit vielen teilnehmenden Blogs.
Jahresendcollage von Baum und Wiese gegenüber der Krone Randegg
Bei Eva ist ihr und sind manche der Blickwinkel überwiegend ohne Laub an den Bäumen. Bei uns sind es acht Monate mit erkennbar Laub an den Bäumen. Spannend die Unterschiede der Regionen, obwohl es räumlich nicht so weit voneinander entfernt ist.
Ganz bewusst hatten wir für den November nicht allzuviel eingeplant. Wir beschränkten uns auf die festen Öffnungszeiten. Wir wussten, dass ich, Ute, massiv eingeschränkt sein würde, wegen der geplanten Operation. Geplant, das war ein Vorteil.
Vorausschauend ließ sich manches vorher erledigen, die Tafel neu schreiben, die Dekoration für die nächste Zeit war weitgehend besorgt und geklärt. Manches machten wir gemeinsam, was sonst eher meins war.
Version des Durchgangs zum Verkaufsraum, im Hintergrund die Küche, das elfte Bild in leichtem Dämmerlicht
Planen und Anpassen
Selbstständig bedeutet meist, dass es kein, „die ist einfach nicht da“, gibt. Somit ist es gut den Alltag zu planen und anzupassen.
Beispielsweise Posts für Social Media. Es dauerte lange, aber ich konnte jeden Tag ein bisschen vorbereiten. Mal die Fotos machen, mal bearbeiten, mal etwas tippen, mal als Kopiervorlage abspeichern. Fürs Tippen und am Rechner arbeiten, war es ein großer Vorteil, dass ich schon vor Jahren hin und wieder übte, die Maus mit meiner nicht-dominanten Hand zu nutzen. Ich tippe an sich im Zehnfingersystem. Umgestellt auf nur eine Hand, dauert es länger, aber ich konnte zeitweise tippen.
Version des Durchgangs zum Verkaufs- und Gastraum, im Hintergrund die Küche in diesem Monat mal bei künstlichem Licht
Wichtig war es Prioritäten zu setzen. Ich brauchte mehr Zeit für jede Tätigkeit, konnte jedoch auch nicht sehr lang etwas tun. Ich strich vieles, verschob manches, beispielsweise veröffentliche ich die Rückblickbeiträge normalerweise in den ersten nicht in den letzten Tagen eines Monats.
Alles in allem ließ sich erstaunlich vieles anpassen. Glücklicherweise ist Roland derjenige der kocht. Für Gäste kochen wäre nach einer solchen OP nicht möglich. Die festen Öffnungszeiten waren gesichert.
11 von 12 Bilder in der Collage
Schon fast alle Fotos der Collage sind vom passenden Monat, es fehlt nur noch der Dezember.
Der erste Beitrag zeigte den Januar, jetzt ist das Jahr schon fast vorbei. Es folgten Februar, März, April, Mai, Juni, Juli, August, September und Oktober wie gewohnt gibt es in diesem Beitrag Bilder von außen und innen.
Version des Monats der Collage von Baum und Wiese gegenüber der Krone Randegg, schon kaum noch Grün mehr Herbstlaub
Blogformate
Unsere Beiträge bestehen aus einer Kombination von Bild und Text. Zwei Blogformate, die einen Monatsrückblick als Text mit einem Bild kombinieren, sind daher ideal. Ein guter Startpunkt für einen monatlichen Artikel.
Bei Eva gibt es Infos zur Philosophie des 12tel Blicks. Ein Überblick der Blickwinkel im Jahresverlauf steht bei ihr unter 12telBlick. Den eigenen Beitrag kann man ab dem 30. eines Monats bei verfuchstundzugenäht verlinken, in diesem Fall für November 2025.
Der 12-tel-Blick konzentriert sich auf Bilder, Judith nutzt Bilder eher um den Text, um Rückblicke zu unterstützen. Am Ende ihres Monatsrückblicks sammelt sie weitere Monatsrückblicke. Bei ihren Rückblicken geht es in erster Linie um den Text, um die Rückschau auf den Monat, bebildert sind ihre Beiträge zusätzlich.
Version von Baum und Wiese gegenüber der Krone Randegg, Straße und Gebäude bei blauem Himmel
Dieses Mal habe ich den Bus bewusst mit ins Bild genommen. Ich mochte es als unterschiedlichen Effekt und der Bus passt zu den Herbstfarben.
Der September begann mit Neuerungen nach unserem Urlaub. Wir begannen mehr für Anlässe zu werben. Wir konzentrieren uns stärker darauf Wunschtermine für Gäste zu ermöglichen. Unsere festen Öffnungszeiten ermöglichen auszuprobieren, ob wir das anbieten können, was man sich für einen Anlass wünscht. Es gibt nur eine Ausnahme, alkoholhaltige Getränke gibt es nur bei Anlässen, nicht zu unseren festen Zeiten.
3/4 der Collagen gefüllt
Schon 9 Fotos der Collagen sind vom passenden Monat.
Im Vorbeigehen wirkte es nicht so, als hätte sich der Baum verändert. Daher nutzte ich bewusst mal die Dämmerung um einen sichtbaren Unterschied zu haben.
Version des Monats der Collage von Baum und Wiese gegenüber der Krone Randegg, sehr üppiges Grün verdeckt Straße und Gebäude
Version des Durchgangs zum Verkaufsraum, im Hintergrund die Küche
Die Collage vom inneren Blick sieht wie gewohnt sehr ähnlich aus. Etwas mit der Deko habe ich noch gespielt. Aber für die Zukunft ist für mich klar, ich möchte ein sich stärker veränderndes Motiv. Außen war ganz ok, aber der innere Blick war eine weniger gute Idee.
Monatshighlight
Wichtel, ich mag Wichtel, Herbst an sich mag ich auch, aber nicht so gern Deko in gelb-orange. Die Wichtel habe ich etwas angepasst so sind sie etwas herbstlich. Normalerweise stehen sie nicht auf der Theke, aber ein kleines Extra was anders aussieht wollte ich auf dem Bild haben.
Version des Durchgangs zum Verkaufs- und Gastraum, im Hintergrund die Küche in diesem Monat auf der Theke Wichtel der Herbstdeko
Blogwelt
Unsere Beiträge bestehen immer aus einer Kombination von Bild und Text. Zwei Blogformate die einen Monatsrückblick als Text mit einem Bild kombinieren, sind daher ideal. Ein guter Startpunkt für einen monatlichen Artikel.
Bei Eva gibt es Infos zur Philosophie des 12tel Blicks. Ein Überblick der Blickwinkel im Jahresverlauf steht bei ihr unter 12telBlick. Den eigenen Beitrag kann man ab dem 30. eines Monats bei verfuchstundzugenäht verlinken, in diesem Fall für September. Ein Blick lohnt sich dieses Mal, einige haben noch sehr sommerliche Blicke, bei anderen sind die ersten Herbstfarben erkennbar.
Der 12-tel-Blick konzentriert sich auf Bilder, Judith nutzt Bilder eher um den Text, um die Rückblicke zu unterstützen. Am Ende ihres Monatsrückblicks sammelt sie weitere Monatsrückblicke.
Version von Baum und Wiese gegenüber der Krone Randegg, diesmal sind Straße und Gebäude hinterm Grün in der Dämmerung fast verschwunden
Wie gewohnt am Ende nochmal das Beitragsbild. Denn je nach Optik und Gerät ist es als Beitragsbild leicht verändert. Die letzten Sonnenstrahlen des Tages leuchten zwischen Baum und dem Grün. Die Krone Randegg ist im üppigen Grün fast vollständig verschwunden.
Ach ja, Schwabe sein kann manchmal ziemlich schwierig sein. Vor allem da wir ja kein Hochdeutsch können und deshalb beim Einkauf häufig mit fremden Begriffen zurechtkommen müssen.
Ich war mit Ute im Freudenstädter Großmarkt und wir haben mal wieder einen fetten Einkaufswagen voll Zeugs gekauft, damit wir in unserem Kaffeestüble unsere Gäste bewirten können.
Da ich mal wieder Soßengrundlagen erstellen musste, wollte ich eine Gemüsebrühe und eine Fleischbrühe herstellen. Dafür benötige ich Lauch, Knollensellerie, Petersilienwurzel, Karotten, Fenchel, Staudensellerie, Zwiebel und noch ein paar andere Zutaten. Falls du genaueres wissen willst, schau doch bei unseren Gerichten / Zwischenprodukten vorbei. Na gut, ich schweife ab…
Soßen brauchen eine Basis, das wird ein Gemüsefond u.a. mit Lauch
Bis zu diesem Tag wusste ich nicht, dass es auch noch andere Worte für dieses längliche, grünblättrige Gemüse gibt.
Der Freudenstädter Großmarkt ist jedoch irgendwie international aufgestellt und verwendet für mich unbekannte Begriffe.
Roland lädt ein, Großhandelsregale in Freudenstadt
Als wir mit dem Einkaufswagen an die Kasse kamen, stellte ich fest das wir den Lauch vergessen hatten zu wiegen. Also bin ich frohen Mutes zur Waage an der Kasse gelaufen und wollte die Nummer für Lauch herausfinden. Doch dann geschah es: Unter „L“ gab es keinen Lauch. Nichts, kein Gemüse für lecker Soße.
KI generiertes Mann-Lauch Bild
Hinter unserem Einkaufswagen bildete sich die Warteschlange mit weiteren Gastronomen die vermutlich schnell wieder in ihre Küchen verschwinden wollten. Schweißperlen bildeten sich auf meiner Stirn, denn ich fand nichts was irgendwie mit meinem Gemüse in Verbindung stehen könnte. Dann kam die erlösende Stimme von Ute, die mir sagte: „Das ist Porree.“
Alles klar, die Nummer war unter „P“ schnell gefunden, und der Bezahlvorgang konnte weiter gehen. Merke:
Ute, Lauch, Weckgläser und so gekauft
Sorge immer dafür, dass du weißt, dass Porree und Lauch ziemlich ähnlich sind- und verknüpfe deine Synapsen so, dass du mit diesen Begriffen das gleiche Gemüse registriert hast.
Wiege alles in der Obstabteilung, denn dann hast du hinterher keinen Stress.
Nimm immer eine Ute mit zum Einkaufen, dann brauchst du keine Wikipedia.
Ute ergänzt, Lauch ist eine sehr vielfältige Gattung, denn nicht nur Lauch, Zierlauch, Schnittlauch, Bärlauch gehören dazu. Auch Schalotten, Zwiebeln, Lauchzwiebeln und Knoblauch gehören zur Gattung Lauch. Ein Lauch ist daher eine recht ungewöhnliche Beleidigung, bei der Vielfalt.
Lauch, Zierlauch blühend mit Hummelchen
Lauch (botanisch: Allium ampeloprasum), ist die früher überall gebräuchliche Form, die heutzutage nur noch im südlichen deutschsprachigen Raum üblich ist. Der Name Porree kommt vom Synonym des botanischen Namens Allium porrum.
Bei allen Lauchgewächsen, sollte man vorsichtig sein wenn Tiere im Haushalt leben, diese können Probleme mit der Zwiebelvergiftung bekommen.
Von Extremhitze zum kühlsten Juli in Baden-Württemberg seit Jahren verlief dieser Juli. Der siebte Monat des Jahres und des 12tel-Blicks war sehr verschieden.
Kühl-feuchter Juli
In den ersten Tagen Hitzerekorde, einmal mittags um etwas einzukaufen, was fehlte, stieg ich bei 37° C ins Auto. In Baden-Württemberg war der Juli war 0,5° C kühler, hatte weniger Sonnenschein und war deutlich regenerischer.
Version von Baum und Wiese gegenüber der Krone Randegg
Der erste Beitrag zeigte den Januar, es folgten Februar, März, April, Mai und Juni, wie gewohnt zeigt der Beitrag Bilder von außen und innen.
Der hübsche Traktor vom Juni fehlt dieses Mal, die Baustelle vor Nachbars Haustür die von Dezember bis Mai war ist noch immer weg. Obwohl die Regenmengen im Juli am ein oder anderen Tag erneut zu Überflutungen führten. Wir haben Glück. In unserem Keller steht alles schon lange erhöht und läuft es gut ab. So muss nur in einem Raum gewischt werden.
7/12 Collagen
Version des Monats der Collage von Baum und Wiese gegenüber der Krone Randegg
Sieben von den zwölf Bildern sind schon da. Ich mag den Bruch 7/12, im Juli leider kein hübscher Traktor auf dem Bild. An Baum und Wiese ändert sich seit Mai nicht viel. Das sieht bei uteles Blog ganz anders aus. Viel Natur verändert sich stärker, selbst wenn es ein Landschaftsmotiv mit überwiegend Büschen und Bäumen ist.
Dieses Mal sieht man Ventilator und Klimagerät, zu Monatsanfang waren es einmal 37° C, als ich mittags kurz zum Einkaufen fuhr. Davon abgesehen verändert sich in dieser Sichtachse wenig.
Version des Durchgangs zum Verkaufsraum, im Hintergrund die Küche
Gastroschulung
’s Kaffeestüble bietet keinen Alkohol an. Daher müssen wir nicht alle Vorgaben umsetzen, die bei Alkoholausschank gelten.
Wir wollen uns jedoch offen halten mal eine Veranstaltung zu haben, bei der es alkoholhaltige Getränke geben kann. Hierfür war ich bei der Gaststättenunterrichtung. Damit können wir ab sofort für einzelne Anlässe vorab eine Genehmigung beantragen, die für genau dieses Event gilt.
Der Kurs war an diseem Sommertag gut besucht. Ich bin Konstanzerin, der Rheintorturm gehört zu meinen Lieblingsblicken. Wir hatten den auch schon für eine größere Feier. Ich war daher sehr angetan vom Schulungsraum der IHK für die Gastroschulung, der genau diesen Blick ermöglicht.
Die IHK in Konstanz liegt direkt mit Blick auf den Rhein und den Rheintorturm am Rheinkilometer 0.
Innen
Selbst den neu verlegten Küchenboden sieht man auf dem Foto nicht, es ist für Details zu weit weg.
Version des Durchgangs zum Verkaufs- und Gastraum, im Hintergrund die Küche in diesem Monat mit Angebotstafel und Klimagerät
Urlaub
Urlaub? Wir fragten uns zu Monatsanfang, wie wäre Urlaub? Quatsch, das geht doch nicht, wir haben doch grad erst eröffnet. Ja, schon, aber wir sind urlaubsreif. Wenn es gut ist, wenn mal kein Gast kommt, dann ist das ein Zeichen. Naja, aber wir wollen doch auch weiter bauen, mit Urlaub geht die Baustelle nicht weiter. Aber Urlaub? Wir hatten doch Urlaub, oder? Wir begannen zu überlegen, ja da war mal ein Wochenende, ein Tagesausflug, hin und wieder mal drei, vier Tage, aber länger?
2024 wir wollen ’s Kaffeestüble eröffnen, auch wenn wir verschieben mussten, Urlaub war da nicht.
2023 wir haben alle freien Stunden und Minuten in die Vorbereitung eines Ereignisses in der Familie gesteckt.
2022 aus familiären Gründen betreuen wir seither einen sehr großen Garten mit Ferienhaus im Schwarzwald, grad im ersten Jahr gab es da keine Ferien.
2020 und 2021 irgendwas mit selbständig und Corona, kein Urlaub
2015 bis 2020 gabs das miradlo Versanddepot ohne Betriebsferien, mit exzessiven Öffnungszeiten
Also Urlaub? Ja, irgendwie auf alle Fälle. Es war erkennbar und wir hörten auch von anderen, nur Biergärten haben in den Sommermonaten viel Zulauf, bei allen anderen stockt es. Wir würden nicht mal viel verpassen, also:
Urlaub!
Wie geht denn Urlaub mit wechselnden geöffneten Kalenderwochen? Na, die sonst offenen ungeraden Kalenderwochen sind erstmal relevant.
Liegestuhl mit Schbrudl und Randegger als Urlaubsinfo im Gastraum
Vom ersten Überlegen was und wie entschieden wir uns für eine echte und längere Pause.
Somit haben wir jetzt Urlaub, verbringen den weitgehend im Schwarzwald, ab und zu mal in Randegg und versuchen so wenig wie möglich Berufliches oder Verpflichtendes zu machen. Beispielsweise waren wir beim Hohentwielfestival, siehe Beitrag auf uteles Blog.
Wir haben von Anfang an beschlossen, dass wir Öffnungszeiten in den ersten Monaten testen und nach Bedarf verschieben. Unsere Webseite hat immer die aktuellen Zeiten und einen Kalender, der über weiteres informiert.
Rundum diesen Beitrag
Bei Eva gibt es Infos zur Philosophie des 12tel Blicks. Ein Überblick der Blickwinkel im Jahresverlauf steht bei ihr unter 12telBlick. Den eigenen Beitrag in diesem Fall für Juli verlinken, ist ab dem 30. eines Monats bei verfuchstundzugenäht möglich.
Der 12-tel-Blick ist vor allem optisch, es geht ums Bild. Judith sammelt Monatsrückblicke, da geht es vor allem um den Text, die Rückschau auf den Monat, für diesen Beitrag ist es Juli. Ich mag Artikel die Bild und Text verbinden. So passt es für mich gut, diese beiden Formate in einem Beitrag zu verbinden.
Gefühlt ist es eine Ewigkeit, tatsächlich ist es noch nicht so lange her. Doch da wir sind wie wir sind, verändern wir zügig, wenn es sinnvoll scheint.
Wir haben beschlossen, dass wir Öffnungszeiten in den ersten Monaten testen und nach Bedarf verschieben. Unsere Webseite hat immer die aktuellen Zeiten und einen Kalender, der über weiteres informiert.
Erste Optimierungen im Alltag
Im Moment sind wir auch, wenn wir ’s Kaffeestüble geschlossen haben sehr aktiv. Unser Café, Kaffeestüble, Restaurant, Bistro oder wie auch immer es in offiziellen Kategorien grad passt, verlangt da noch viel Aufmerksamkeit. Beispielsweise solche Begriffe heißen oft anders, für uns ist es:
’s Kaffeestüble
hochdeutsch wäre es wohl: Das Kaffeestübchen
Bistro ist die Kategorie in einem Netzwerk
Cafè ist am ehesten passend bei einem anderen Kanal
Imbiss passt nicht, es geht nicht ums schnell was essen
Restaurant ist es halt auch nicht, es ist nicht die klassische Gaststätte mit Suppe vorweg und Dessert danach
So bin ich derzeit noch mit Suchen und Recherchieren befasst, als das auf Dauer der Fall sein wird. Apropos Namen und Begriffe: ich habe ja schon darüber philosphiert was alles unter Krone verstanden werden kann. In einem anderen Beitrag geht es darum wie Gaststätten zu ihren Namen kamen bis hin zu was Krone bedeutet.
Praktischer und hübscher
Wir haben bewusst irgendwann gesagt, Schluss, reicht, wenn wir auf perfekt warten, eröffnen wir nie. Wir kommen ja aus der IT und sind gewohnt mit Unternehmensarchitektur und dem Optimieren von Geschäftsprozessen umzugehen.
Fotos auch wie es aussieht, wenn geschlossen ist
Eine agile Vorgehensweise kommt uns entgegen. So gehen wir daher auch hier vor. Wir starteten mit einem MVP (minimum viable product), also einer rudimentären Basis. Jetzt im Alltag verbessern wir nach und nach.
Küche und Abläufe
Roland optimiert seine Küche, schaut nach schöneren und praktischeren Details auch außen. Wir werden mindestens einen größeren Gastraum brauchen als bisher und sind auch da dran zu schauen, wie sich das realisieren lässt.
Das ein oder andere an Arbeit wird weniger, geht schneller, ist irgendwann nicht mehr so oft nötig. Direkt in der Gastro hat Roland vieles an Vorbereitung und Abläufen optimieren können.
„Papierkram“
Papierkram ist es überwiegend nicht, vieles ist elektronisch. Es bleibt jedoch etwas von dem Rundum den eigentlichen Betrieb.
Hier hakte es anfangs schon an einfachen Punkten. Der erste Verkauf, wo geht das Ding an? Worauf muss man klicken?
Der Umgang mit unserem Kassensystem und den Tagesabrechnungen geht inzwischen leicht. Mittlerweile müssen wir nur noch selten länger suchen um den passenden Knopf in der Software zu finden.
Anfangs war das anders, die Tagesabrechnung klappte doch dann die erste Kartenzahlung, der erste gedruckte Beleg. Abends dann ups, wo ist jetzt die Bargeldzusammenfassung der Tageseinnahmen? Denn mit der Kartenzahlung ist es ja nicht mehr einfach der Tagesumsatz der in der Kasse sein muss. In solchen Momenten fällt mir ein, wie viel schwerer mit elektronischem Zahlungsverkehr es diejenigen haben, die aus anderen Fachbereichen kommen. Dann geht’s wieder, ich mache mit weniger Fluchen einfach weiter.
Deko, Pflanzen, werben
Ich kümmere mich um alles was Deko, Pflanzen, Werbung, Buchhaltung angeht, da ist zwischen den Öffnungstagen einiges zu tun. Als ursprünglich gelernte Bluzigärtnerin sind Pflanzen für mich essenziell. Deko ohne lebende Blümle wäre nicht meins.
Ute schaut ganz zufrieden, weil das Binden von Blumensträußen noch klappt.
Für die Gastro kommen Kräuter hinzu, die zumindest im Sommer frisch von der Pflanze kommen sollten.
Von Deko, Werbeinfos, der Optik, den Räumen, dem Verzehrbaren mache ich Fotos. Beim Essen gar nicht so einfach, denn Speisen für Gäste lassen wir nicht rumstehen, bis das Foto gemacht ist.
Auch bei Fotos, manches braucht ein bisschen, wird dann aber einfacher und schneller. Mit jedem Foto habe ich eine größere Anzahl von Fotos, die ich nutzen kann.
Roland fast fertig mit dem Optimieren der Eingangsstufen
Ich weiß immer besser, welche Positionen, welche Beleuchtung klappt, ohne ein Fotostudio einzurichten. Je nach Uhrzeit mache ich gar keine Bilder mehr, weil es schattig oder zu sehr verspiegelt ist, um etwas zu erkennen.
Wir freuen uns auf weitere Erfahrungen bei den nächsten Schritten des Optimierens.
Der erste Tag dieser ungeraden Kalenderwoche ist ganz passend, denn wir haben offen. Wir haben beschlossen, dass wir Öffnungszeiten in den ersten Monaten testen und verschieben. Der 5. fällt grad auf den Montag so passt es ganz gut. Wir machen ’s Kaffeestüble zu zweit, Roland kümmert sich um die Küche, ich um das Drumrum.
wmdedgt?
WmdedgT? „Was machst du eigentlich den ganzen Tag?“ ist seit Jahren eine monatliche Aktion bei Frau Brüllen immer am 5. eines Monats. Im Blog von Frau Brüllen können die Beiträge verlinkt werden.
Deko mit Pflanzen, Roland am Tisch dahinter
Tagesbeginn Montag
Der Wecker meldet um halbsechs, dass der Tag beginnt. Ich stehe kurz auf für Medikamente und Zähne putzen und habe dann den Luxus einen Kaffee ans Bett zu bekommen.
Mit Kaffee starte ich. Mit den Infos zum aktuellen Tag, ich poste Storys auf Instagram und in unserem Whatsapp. Prüfe ob die Webseite korrekt auf die Woche verweist, in der einen Woche muss da geschlossen stehen, am Montagmorgen der ungeraden soll da geöffnet stehen.
Danach duschen und Hunderunde, dieses Mal gut feucht von oben, aber wir drei lassen uns den Spaß nicht verderben.
Trüb regnerisch mit zufriedenen Hunden unterwegs
Was macht die?
Mein Job ist unter anderem werben und Deko, für mich gehören da lebende Pflanzen dazu. Diese stehen in der Woche, in der wir geschlossen haben, meist im Freien, weil es denen besser bekommt. Montags richte ich die Pflanzen neu. Pflanzen gibts im Schiff mit dem „Herein-wir-haben-geöffnet-Segel“, welches vorm Gebäude steht, während wir offen haben.
Das Tafelschild handgeschrieben mit Kreide informiert vorm Schaufenster
Pflanzendeko haben wir auch innen. Manche sind Pflanzen, die für innen gedacht sind, aber ich spiele auch gern mit anderen, die nach der Blüte ausgepflanzt werden. Ein bisschen was von meiner ersten Ausbildung zur Blumen- und Zierpflanzengärtnerin ist wohl hängen geblieben, Ute ohne Pflanzen gibt es nicht.
Das Schild, mit etwas für den Tag passendem, zu beschriften fiel dieses Mal aus. Wenn es stärker regnet verwischt das Tagesangebot darauf so schnell, dass es sich nicht lohnt.
Nach einem kurzen Frühstück im Laden gings zum Einkaufen. Kurz war ich in Schaffhausen, ich suchte einen Untersetzer für einen schweizer Balkonkasten, den gab’s grad jedoch nicht. Danach zum Gartencenter ich kaufte mehr Kräuter für den Koch und Dekopflanzen für innen. Danach noch zwei, drei Besorgungen in den Läden in Gottmadingen.
Ute mit verregneter Brille im Auto
Nach dem Ausladen, kurze gemeinsame Kaffeepause, die passend mit einem Kunden zu Ende ging. Ein Telefontermin zog sich noch etwas. Danach die Pflanzen richten und an die passenden Stellen versorgen.
Fotos machen…
Nebenbei mache ich derzeit sehr viele Fotos. Wir stehen mit ’s Kaffeestüble am Anfang. Fotos vom Gebäude, Fotos von der Deko, Fotos vom Sortiment, Fotos von dem was wir so tun…
Fotos „knipsen“, prüfen, löschen und sortieren. Abends schaue ich mir alle Bilder am Rechner in größerer Version an und sortiere direkt aus, etwa 15% fliegen sofort raus, weil irgendwas nicht passt. Die anderen werden sinnvoll beschriftet und in verschiedene Ordner sortiert.
Abschlusstätigkeiten
Um fünf schließen wir, wir räumen auf, wir putzen so weit, dass alles für den kommenden Tag bereit ist. Ganz zum Schluss kommt noch die Kasse, wenn auch der Tagesabschluss erledigt ist, ist Feierabend.
Die abendliche Hunderunde macht meist Roland, danach essen wir, dann schauen wir noch etwas Unterhaltsames im Fernsehen, meist ist das nur eine Folge einer Serie.
Text des Tafelschilds verläuft, die Kreide hält nicht
Nach der Abendhygiene bekommen die Hunde noch ihren Gute-Nacht-Keks und dann ist es Zeit fürs Bett. Kurz noch was lesen und dann war das der Tag.
Den Beitrag über den 5. und was ich den ganzen Tag so gemacht habe, den tippte und veröffentlichte ich erst am 6. Es hat sich was verändert zu dem Sonntag im Januar, an dem es hier erstmals ein wmdedgt gab.
Krone wieso heißen Kneipen so? Krone, klar unsere Krone ist die Krone, was ist mit Rose, Anker, Sternen, Adler, ich fragte mich woher kommen Gaststättenamen eigentlich.
Kartenzahlung statt Münzen zählen Früher, es ist lange her, bis 2002 bedeutete ein Ausflug nach Österreich Geld wechseln, Kurs DM-Schilling ungefähr 1:7 umrechnen.
Randegg 1214 – 810 Jahre Randegg Das Buch 800 Jahre Randegg wurde zum Jubiläum 2014 veröffentlicht, daher ist Randegg im Hegau mittlerweile bereits 810 Jahre alt.
Webseite aktualisiert Webseiten werden häufig aufwändig erstellt, viel überlegt, angepasst, ausgesucht und in Szene gesetzt.
Schauen wir mal, Ute lächelnd am Rhein in Büsingen
Vom hippen Innenstadtcafé mit Chichi in einer supertollen Großstadtfußgängerzone mit Wohlfühlatomsperre zu unserem ’s Kaffeestüble ist gar nicht so weit und es kommt auch bald.
’s Kaffeestüble
Wir hatten im September ein großes Fest, bei diesem konnten wir sehen, wie weit unsere Räume bereits für unsere Eröffnungspläne passen. Wir wollten eine Minimalversion umsetzen, in der noch nicht alles perfekt wäre und wollten noch in 2024 eröffnen.
bei den vielen Gechenken waren Kronen dabei, das Foto haben wir versprochen
Unsere Pläne für ’s Kaffeestüble stehen. Wir gaben alles was wir konnten, haben einige Ideen zurückgestellt, manche Umsetzung minimiert. Doch es sollte nicht sein. Wir mussten unsere Eröffnung verschieben.
Verschoben -Lieferungen
Wir waren gerade im Schwarzwald, als mich die Nachricht einer Nachbarin erreichte, eine Spedition habe eben zwei Paletten abgestellt. Sie habe den Spediteur überzeugen können, die Lieferung immerhin hinters, nicht vors Haus direkt an die Hauptstraße zu stellen. Ich kontaktierte den Händler und fragte, was ihre Idee von Ankündigung wäre. Es täte ihnen leid, das hätte anders laufen sollen, sie denken es passiert nicht wieder.
Lieferung nur abgestellt, dann fahren wir die Paletten an die richtige Stelle
Gabelstapler für Lieferung
Nach einiger Erfahrung mit Anlieferungen, mehreren Jahren miradlo Versanddepot, unzähligen Bestellungen für den hiesigen Umbau seit 2016, war mir vieles geläufig. Doch der zweite Teil der abgestellten Lieferung, war am Tag danach morgens der Anruf einer Spedition, er sei in einer Stunde da, ich hätte ja sicher einen Gabelstapler. Ich hatte schon einiges, aber dass ich einen Gabelstapler haben solle, das war neu. Er habe die Palette für mich aber keine Rampe, die Palette habe 312 kg. Ich, 159 cm groß, fragte, ob er glaube, dass ich die Palette mal eben runternehmen könne. Nein, das denke er schon nicht, aber wenn da weder Ameise noch Gabelstapler sei, könne er nicht abladen.
Langer Rede kurzer Sinn, in der Folgewoche hatten sie einen LKW gefunden, der eine Rampe hatte und lieferten im üblichen „frei Bordsteinkante“
Ameise oder so?
Wenige Tage später wieder morgens ein Anruf, dieses Mal sollte eine Tür geliefert werden, ich hätte doch sicher eine Ameise, einen Gabelstapler oder ähnliches, er habe da eine Tür, aber keine Rampe am LKW. Inzwischen schon geübt versuchte ich zu erklären, dass ich nichts von alledem habe. Das sei jetzt doof, da müsse er den Chef fragen, denn dann lohne es ja nicht, fast in die Schweiz zu fahren. Wir konnten gut eine Woche später mit sehr freundlichen Nachbarn das Abladen lösen.
Abladen Rampe am LKW war nicht so einfach
Abzugshaube
Ein professionelle Küche braucht eine Abzugshaube. Wir recherchierten, fanden eine und bestellten. Beim Überprüfen wie sie einzubauen wäre, stellten wir fest, die ist ohne Motor oder Zubehör. Eine Rückfrage ergab, ja vielleicht hätten sie es auf der Webseite erwähnen können, aber der Lüftungsbauer wird das schon lösen. Von unserer Idee mal eben zu installieren, verabschiedeten wir uns.
…und da war noch…
Einige weitere Punkte waren ungeplant und liefen einfach nicht.
Gerichtstermin
Wir hatten noch diverse Vorbereitung und einen Gerichtstermin, weil sich jemand nicht an Regeln des Umgangs hielt. Wir haben gewonnen, obwohl der Richter einen Teil der Leistung unserer anwaltlichen Vertretung kommentierte mit:
„Das ist Grundlage im zweiten Semester des Jurastudiums, das hätte nicht passieren dürfen.“
Projektwohnung
Wir haben mehrfach eine unserer Projektwohnung vorbereitet, ein Bett mehr rein oder raus, die Möblierung etwas verändert und dann kam eine Absage.
Renovierung
Wir haben noch immer Teilbereiche, die wir noch nie renoviert hatten. Doch für die Eröffnung ging es um einen schon vor Jahren renovierten Teil. Offenbar war es nicht so optimal gerichtet worden, wie gedacht, denn beim Streichen kamen größere Teile der Decke runter. Es war ein weiteres Puzzlestück mit deutlich mehr Aufwand als geplant.
Gesundheit
Da unser Zeitplan sehr knapp war, war Rolands Hexenschuss ein weiteres Rädchen, meinen abgebrochenen Zahn der einen Notdiensttermin beim Zahnarzt für ein Provisorium braucht war ebenfalls nicht hilfreich.
Fröschenbach im Haus
Arbeiten um das Wasserproblem zu lösen
Kanalarbeiten im Dorf sind prima damit alles abfließt. Dieses Mal ging es schief. Wir hatten kein Wasser mehr. Es stellte sich heraus, dass der Sensor unserer Enthärtungsanlage abstellte, weil Wasser im Untergeschoss stand. Bei genauerem Betrachten ergab sich, dass das Wasser aus Nachbars Hauswand rausfloss und auf kurzem Weg in unser Gebäude wieder rein. Roland sorgte im Keller für einen abfließenden Weg. Beim Nachbarn grub die Gemeinde die Straße auf um den Abfluss zu ermöglichen. Irgendwann im neuen Jahr werden die Arbeiten wohl abgeschlossen sein.
Mehrere Blumensträuße bekamen wir zum Fest,, im Hintergrund die Krone
Eröffnung verschoben
Als klar wurde, dass wir unseren Wunschtermin nicht halten könnten, gab es Varianten. Wir hätten nur kurz verschieben können, hielten irgendwann im Januar jedoch nicht für einen sinnvollen Starttermin. Daher entschieden wir uns gegen die ursprüngliche Minimalversion, kalkulierten neu und verschoben daher deutlich.
