Ach ja, Schwabe sein kann manchmal ziemlich schwierig sein. Vor allem da wir ja kein Hochdeutsch können und deshalb beim Einkauf häufig mit fremden Begriffen zurechtkommen müssen.
Ich war mit Ute im Freudenstädter Großmarkt und wir haben mal wieder einen fetten Einkaufswagen voll Zeugs gekauft, damit wir in unserem Kaffeestüble unsere Gäste bewirten können.
Da ich mal wieder Soßengrundlagen erstellen musste, wollte ich eine Gemüsebrühe und eine Fleischbrühe herstellen. Dafür benötige ich Lauch, Knollensellerie, Petersilienwurzel, Karotten, Fenchel, Staudensellerie, Zwiebel und noch ein paar andere Zutaten. Falls du genaueres wissen willst, schau doch bei unseren Gerichten / Zwischenprodukten vorbei.
Na gut, ich schweife ab…
Bis zu diesem Tag wusste ich nicht, dass es auch noch andere Worte für dieses längliche, grünblättrige Gemüse gibt.
Der Freudenstädter Großmarkt ist jedoch irgendwie international aufgestellt und verwendet für mich unbekannte Begriffe.
Als wir mit dem Einkaufswagen an die Kasse kamen, stellte ich fest das wir den Lauch vergessen hatten zu wiegen. Also bin ich frohen Mutes zur Waage an der Kasse gelaufen und wollte die Nummer für Lauch herausfinden. Doch dann geschah es:
Unter „L“ gab es keinen Lauch. Nichts, kein Gemüse für lecker Soße.
Hinter unserem Einkaufswagen bildete sich die Warteschlange mit weiteren Gastronomen die vermutlich schnell wieder in ihre Küchen verschwinden wollten. Schweißperlen bildeten sich auf meiner Stirn, denn ich fand nichts was irgendwie mit meinem Gemüse in Verbindung stehen könnte.
Dann kam die erlösende Stimme von Ute, die mir sagte: „Das ist Porree.“
Alles klar, die Nummer war unter „P“ schnell gefunden, und der Bezahlvorgang konnte weiter gehen.
Merke:
- Sorge immer dafür, dass du weißt, dass Porree und Lauch ziemlich ähnlich sind- und verknüpfe deine Synapsen so, dass du mit diesen Begriffen das gleiche Gemüse registriert hast.
- Wiege alles in der Obstabteilung, denn dann hast du hinterher keinen Stress.
- Nimm immer eine Ute mit zum Einkaufen, dann brauchst du keine Wikipedia.
Ute ergänzt, Lauch ist eine sehr vielfältige Gattung, denn nicht nur Lauch, Zierlauch, Schnittlauch, Bärlauch gehören dazu. Auch Schalotten, Zwiebeln, Lauchzwiebeln und Knoblauch gehören zur Gattung Lauch. Ein Lauch ist daher eine recht ungewöhnliche Beleidigung, bei der Vielfalt.
Lauch (botanisch: Allium ampeloprasum), ist die früher überall gebräuchliche Form, die heutzutage nur noch im südlichen deutschsprachigen Raum üblich ist. Der Name Porree kommt vom Synonym des botanischen Namens Allium porrum.
Bei allen Lauchgewächsen, sollte man vorsichtig sein wenn Tiere im Haushalt leben, diese können Probleme mit der Zwiebelvergiftung bekommen.